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注重面筋測定儀的內(nèi)部質(zhì)量

 更新時間:2018-08-31 點擊量:2226
  面筋測定儀工作原理:
  10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。
  用來測定面粉中面筋含量及面筋質(zhì)量(面筋指數(shù))的儀器,面筋指數(shù)用來評價面筋筋力的強弱。面筋測定儀透用于小麥粉和全麥粉的測定,廣泛應用食品和面粉加工,糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
  注重面筋測定儀的內(nèi)部質(zhì)量:
  1、面筋儀的工作條件決定了對零配件材料的苛求,為此杭州大吉光電儀器有限公司關注合格的材料勝于關注低的價格,能保證儀器長久使用的材料,是我們選用的標準,為此大吉多次為選用的材料而做了大量的試驗,保證了材料關。例如:內(nèi)部管道,打水部分等。
  2、在生產(chǎn)工藝上精益求精,制訂了嚴格的檢驗標準,從細處著手,關注每一個細節(jié)。保證合格的儀器到用戶實驗室。
  3、在運輸條件較差的情況下,改善包裝質(zhì)量,用內(nèi)外雙層紙箱代替單層紙箱,既保留了紙箱的柔性,也保留了實木的剛性,較大可能的減少運輸對儀器的傷害。
  面筋質(zhì)量儀指數(shù)測定方法:
  1、稱樣
  稱取10.0克±0.01克小麥全粉或面粉,置入攪拌器(洗滌杯)中。測定活性面筋粉秤取15.0克±0.01克樣品。
  2、加水
  向裝有樣品的洗滌杯中加4.6∽5.2ml的2%的氯化鈉,活性面筋粉不加氯化鈉。然后將洗滌杯放置儀器固定位置上,并放好接液杯。
  3、和面
  和面20秒,使小麥全粉或面粉形成面團。
  4、洗滌
  和面20秒后,接著按“洗滌”開關,儀器洗滌5分鐘。取出面筋,再在自來水水流下洗滌2分鐘以上,洗滌后用碘液檢查濕面筋的擠出水呈微藍色時,洗滌結束。
  5、離心
  洗滌后30秒鐘,將洗出的面筋球分成兩半,分別置于離心機兩指數(shù)篩盒中,按下“離心”開關,一分鐘后停止。
  6、稱重
  把穿過指數(shù)篩盒篩板的面筋用刮刀刮下稱重,再把未穿過篩板的面筋也取下稱重。
  7、計算
  留在篩板上的濕面筋量與濕面筋總重量之百分比即是面筋質(zhì)量指數(shù)。
  面筋測定儀介紹:
  1、本儀器的按鍵開關采用薄膜軟按鍵開關,使用壽命長。而其他單位則采用的船型開款,這種開關使用次數(shù)多了,容易按鍵不靈,需要 換。
  2、時間設置方面可以在國家標準規(guī)定的范圍內(nèi)任意設置。
  3、面筋測定儀的電器控制部分我們設置在側面,有效防止部分液體流入電路板而腐蝕掉電路板,這種設計原理可以 好的延長儀器的使用壽命。而有的廠家的電器部分是在下部,液體容易流入電路板而腐蝕電路板,儀器的使用精度和壽命都會大打折扣的。

浙公網(wǎng)安備33010602004388號

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